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〒371-0843 前橋市新前橋町26-9 八兵衛ビル1階
テリーヌやパテ、手作りソーセージなどのシャルキュトリー。 煮込み料理。 前菜やメーンのお料理としてはもちろん、お酒のおつまみで一品料理としても楽しんでいただけるメニューをお作りしています。 ※ご来店当日、いつでもご注文いただけます。 |
ベルギーに国境を接する北フランス地方のお料理。クレープ生地でハムとマッシュルームを包み、生クリームとチーズで焼き上げる素朴なグラタン。シンプルですが深みのある美味しいお料理です。 |
ベルギーと国境を接する北フランスのフランドル地方のお料理。 下仁田ネギをクリームで煮込み、ブリオッシュ生地に流し込みオーブンで焼きます。 バターの風味豊かなブリオッシュとトロトロの下仁田ネギのクリーム煮がよく合います。 |
オランダ、ベルギー、北フランス、フランドル地方の煮込み料理。 葡萄の栽培緯度を超えているこの地方はビールの醸造が盛んです。 牛スネ肉を黒ビールでコトコト煮込みました。 ベルギービールをご用意しています。 合わせてお楽しみ下さい。 しっかりした赤ワインにもよく合います。 |
パテをタルト生地で包んで焼いた、フランス伝統のシャルキュトリ。 味付けは至ってシンプル。塩胡椒、カルヴァドスのみです。 お肉の旨みを楽しんでください。 |
ビストロはもちろん、レストランでも提供される人気の煮込み料理。 国産牛のホホ肉と香味野菜をオーヴンでじっくり煮込みました。ホロホロと柔らかく仕上げています。 コクのあるシャンパンや赤ワインとよく合います。 |
シードルの産地で有名なブルターニュは牡蠣を筆頭に海産物も有名です。 特産のお魚や貝をジャガイモと一緒に白ワインで煮込んだ素朴な漁師飯。 白いブヤベースとも言われています。 香り高い甘口シードルやキリッと冷えたミュスカと合います。 ¥5,300(2名さま分) |
仔羊の肩ロースをソテーして、デュクセルとマッシュルーム、フロマージュブランのセルベルドカニュと共にパイ生地で包みオーヴンで焼き上げたパイ料理です。 キリッと冷えたロゼや、ふくよかな香りのプルゴーニュとよく合います。 ¥5,800(2名さま分) |
旬の鯛を塩と薄力粉の生地で包み、オーヴンで焼き上げました。 ふんわりした塩味でまろやかな味わいです。 時期により鯛の種類とソース付け合わせは変わります。 ¥5,600〜(3名様分から) |
赤ワインで風味漬けした塩釜でじっくり焼き上げるプロヴァンス地方のお料理です。中の子羊肉はオレンジとローズマリー風味。 爽やかなロゼワインによくあいます。 ¥7,200(2名様分) |