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豚バラ肉に塩とハーブをすり込み熟成させたプティサレ。中世から受け継がれるお肉の保存料理です。そのプティサレをレンズ豆といっしょにコトコト煮込んだ素朴な一皿。キリッと冷やした白ワインやシードルによく合います!
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