シードル&カルヴァドス ル コアンバールは新前橋にあるビストロバーです。

電話でのお問い合わせはTEL 090-8859-1723

〒371-0844 群馬県前橋市古市町1-14-15 リヨンビル3F

シードル et カルヴァドスCIDRE et CALVADOS

シードルとカルヴァドスとの出会いは、2005年フランス北西部のノルマンディとブルターニュ地方を旅したときの事です。
ふらっと立ち寄ったクレプリーで、ガレットと生ビールを注文したのに、出てきたのは750mlのシードル瓶。
夕方のカフェで見た、仕事帰りの人達が一息で飲み干していった沢山のカルヴァドス専用リキュールグラス。
土地の人達に深く根付いて愛されているお酒なんだと感銘を受けました。
それ以来、私はシードルとカルヴァドスのファンです。

ですから、コアンバールは尊敬するシードルとカルヴァドスにこだわりを持って選び、多くの種類を揃えています。

※シードルはフランスと長野県産、カルヴァドスはペイドージュ、ドンフロンテ、ポム・プリゾニエールに的を絞りご提供しています。

シードル

シードル

フランス産シードル

フランスはノルマンディ・ブルターニュ・バスク地方が3大生産地です。
多くのシードルリーは昔ながらの作り方を継承していて、繊細でふくよかな風味がフランス産シードルの特徴です。

シードル

長野県産シードル

長野の特産には林檎と蕎麦が挙げられます。
フランス北西部のノルマンディとブルターニュも林檎と蕎麦の生産が盛んです。
この共通点が気に入っているのと、私が長野生まれと言う点で贔屓にしています。

シードル

シードルアンバサダー

日本シードルマスター協会が設けている、シードルアンバサダー制度。
シードルへの知識と愛を有し、シードルを広めていこうという活動をする人達をシードルアンバサダーと言います。
2017年4月16日。アンバサダー認定をもらいました。
シードル普及応援団の一員として頑張っています。

カルヴァドス

シードル

ペイドージュ

ペイドージュ地域で生産される林檎はノルマンディの中で特に出来が良いといわれ、この林檎を原料にしているカルヴァドスの中には高価な値段で取引されているものが多く出ています。シードルとカルヴァドス製造の名家、デュポン家はこの地域にあります。

シードル

ドンフロンテ

ドンフロンテ地域は林檎と並び洋梨の生産も盛んです。ドンフロンテのカルヴァドスにはAOCの規定で洋梨を30%以上含ませるというものがあります。
熟成も3年以上と決められていますので、甘みと果実味を感じやすくなっています。

シードル

ポム・プリゾニエール

ポム・プリゾニエールとはフランス語で「閉じ込められた林檎」を意味します。
春先から小さい林檎に瓶をかぶせ、瓶の中で林檎を成長させていきます。
収穫後、カルヴァドスを注ぎ入れます。
林檎の果実味がはっきり感じられて飲み口もまろやかです。






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ル コアンバール

〒371-0844
群馬県前橋市古市町1-14-15
リヨンビル3F
TEL 090-8859-1723

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月曜日〜土曜日 16:00〜23:30
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